鸭翅家常做法

 用料：椒盐4克、鸭翼8只、盐适量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋葱一半、胡萝卜半根、辣椒1个、姜2片

椒盐鸭翼的做法步骤：

步骤 1、把鸭翼洗干净，沥干水分，切开，一分为二

步骤 2、加入盐，糖，油，耗油，姜片，一半的椒盐腌制30分钟，想更入味可以腌久一点

步骤 3、锅里加入油，加入玉米淀粉到腌制好的鸭翼中，搅拌均匀，放进热油里炸20分钟左右（先放中翼，翼尖后放） （这里注意一下，如果怕翅膀太硬的话可以在第一步后将鸭翼出一下水，再沥干水分后放入调味料）

步骤 4、炸好的金黄色，很有食欲哦

步骤 5、将辅料放进锅里炒香

步骤 6、把鸭冀放进去，加上剩余的椒盐爆炒一下就可以出锅了

步骤 7、出锅 开吃

食材明细：

鸭翅300克 卤水汁适量 老抽1茶勺 料酒适量 生姜3片 香葱2根 红枣2颗 桂皮一小节 八角2个 干红椒2个 枸杞10来颗 小茴一点点 丁香3颗 香叶3片

制作步骤：

1.鸭翅洗干净，切开。

2.锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。

3.再次用清水清洗干净。

4.准备上述卤味材料。

5.锅中加入卤水汁和清水，倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。

6.烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。

7.盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。

步骤 1

鸭翅简单清洗，剪成三段，放到清水浸泡，洗去血水。

步骤 2

冷水下锅，放入花椒（可以碾碎），白酒，鸭翅大火煮开，转小火煮5分钟，如果有泡沫撇去浮沫，5分钟后盖盖子闷3分钟。

步骤 3

倒入水池，冷水冲洗干净后，用冷水浸泡再次认真拔毛清洁，鸭翅两侧的肥肥的皮可以直接切掉，全部做好，捞出控干水分

步骤 4

起锅，烧热锅下油浪一圈锅，锅底沾上一层油（油量随意点都可以，鸭翅不吸油，还会出油，我下两锅铲的油，因为后面要炒青菜），倒生抽，老抽，蚝油，喜欢吃辣的建议这个步骤放辣椒，小火，锅铲不停的翻动，各种油冒泡

步骤 5

等油料出现香味或者香辣味就倒入鸭翅，大火迅速翻炒，担心粘锅的可以用中小火翻炒，炒至鸭翅入味，锅铲划鸭翅的皮不掉色就差不多了，放入两瓶盖高度白酒，再翻炒，盖上盖子，关火闷30秒，即可出锅

食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙

第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！

第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！

鲜鸭翅1斤

葱少许

冰糖5g

酱油1勺

蚝油2匙

老抽1匙

料酒1匙

1. 准备鸭翅。

2. 鸭翅需加少许料酒，先焯水。

3. 去血水，捞起来备用。

4. 热油，鸭翅先炸至表面微黄。

5. 另起锅，炒冰糖，炒出糖色。

6. 倒入鸭翅。

7. 炒至鸭翅上色。

8. 装入砂锅内，加一碗清水，酱油、老抽，少许食盐，中火焖至。

9. 焖至汤汁稠浓，加少许蚝油调味。

材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:

1.鸭翅洗净备用

2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用

3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。

4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。

5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香

6.调入盐

7.倒入开水，没过鸭翅。

8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。

9.出锅，软烂香甜

食材

鸭翅10个生姜几片大蒜3个食盐适量料酒适量酱油适量花椒 红椒 泡椒适量八角3个

方法

1将食材准备好，生姜大蒜切片，泡椒红椒切断。鸭翅洗净，冷水下锅，待水开后再煮5分钟。

2将鸭翅的浮沫冲洗干净，沥干水分。

3文火将锅烧热，放入使用食用油，将大蒜生姜放入煸炒。中火将鸭翅放入翻炒。

4放入黄酒，酱油翻炒两分钟。然后将红椒，泡椒，花椒八角放入锅中。

5放适量的水，盖锅煮大火煮开。然后文火煮40分钟左右。

6待水敖干后，这道菜

用料

鸭中翅 10个

蚝油 10克

原味鲜酱油 15克

老抽 10克

玉米油 适量

冰糖 10克

葱姜料酒 10克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

青辣椒 1个

做法步骤

1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。

2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。

3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。

4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。

5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁