麦芽糖花生芝麻糖的做法与配方

用料：花生250克、芝麻30克、白糖200克、油10克。

做法：

1、花生炒熟去皮，芝麻炒熟不用去皮。

2、锅里放10克油，白糖熬好以后，不用太久呀，不然就要浪费了，成了苦花生糖。

3、加入花生芝麻，搅拌，倒入抹了油的烤盘里，压平，稍凉后切块即可

原料：花生、芝麻、麦芽糖、白糖、猪油、水各适量。

做法步骤：

第1步、花生放烤箱里烤熟，搓去红衣，花生最好是稍压碎，我第一次做就分成两半，结果做糖时大粒花生搅拌不匀。

第2步、芝麻放锅里炒熟。

第3步、做糖的基本材料：麦芽糖、白糖、花生、芝麻，水、猪油。

第4步、猪油、水、白糖、麦芽糖一起放入锅中，小火熬制。

第5步、等糖浆变色粘稠

第6步、怎样判断糖浆炒好，有一个小窍门，用筷子挑起一点糖浆拉丝放进凉水里冷却后，放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。

第7步、糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀。

第8步、放入一些芝麻。

第9步、倒入模具中，用擀面杖快速的擀平压实。

第10步、稍凉后就可以切块了，先切大条，再切小块。

第11步、完全冷却后就可以吃啦。

1、芝麻炒熟

2、花生炒熟并且等凉透以后搓掉红衣（红衣一搓就掉说明超好了，否则继续炒）

3、生姜和桔子皮切成碎末

4、麦芽糖放到开水锅里煮5分钟，因为麦芽糖常温很硬，煮一下容易倒出来。

5、找一个浅一点的托盘，铺一层保鲜膜，在保鲜膜上涂一层油。另外再准备一张同样大小的保鲜膜，也在一面上涂一层油备用

第二步：锅里加入70克油，小火。我用的花生油，别的油也行，老人家说用猪油更好吃。倒入麦芽糖和白砂糖，中火煮糖稀。

煮糖稀必须不停快速搅拌，不要偷懒，偷懒会糊锅。

第三步：挂旗后把生姜桔子皮碎末、花生、芝麻按顺序倒进锅里搅拌。一定要按这个顺序哦，如果先倒花生，花生就把糖稀都吸干了，花生哪些就不容易拌匀了。这是个需要注意的地方。

第五步：压实后就叫它一边歇着去，等芝麻糖变得温温的时候，就开始切小块。这里需要注意的是，不要等芝麻糖凉透再切，凉透就太硬了，切不动！

然后就可以吃了。

第四步：拌匀后倒在刚才准备好的托盘里，盖上准备好的第二张保鲜膜用手压实，这里需要注意的是：保鲜膜涂了油的那一面盖在芝麻糖上，不涂油等下保鲜膜粘住取不下来了！