爆炒油麦菜是怎么做的

第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

1 油麦菜摘好掰成两段， 放进水里洗两三次。

2 洗干净放进菜篮子里静置15分钟。

3 锅烧干烧热放进油，待油热后放进蒜子爆香，爆香后放进菜。

4 翻炒几下放进适量盐、耗油、味精，再炒几下就熟了。

材料:油麦菜，盐，食用油，干辣椒

做法:干辣椒剪开，油麦菜洗净，从中间切开，炒锅坐火，多放点油，开最大的火，干辣椒和油麦菜同时进锅，翻炒十秒钟后放盐，再翻炒十五秒即可出锅。

一、准备一头大蒜切成蒜瓣。要均匀尽量薄一些，这样爆香的时候不容易糊。

二、热锅冷油，倒入蒜瓣爆香。蒜香味冒出后加一勺耗油调味。把耗油均匀炒开。使国内的汤汁达到入味状态。

三、油麦菜洗净切成块、多洗几遍去农药。

四、把洗好的油麦菜倒入锅中炒开，不用加水，油麦菜炒制过程中会不断出水。

五、待油麦菜完全炒制软塌，加入食盐调味。

六、再次翻炒均匀。美味的蒜香油麦菜就做好了。

食材：油麦菜适量

蒜末适量老干妈适量葱花适量盐适量五香粉适量油适量红辣椒适量

具体步骤：1. 油麦菜洗净。

2. 改刀切小段。

3. 葱蒜末红辣椒。

4. 老干妈一大勺。

5. 锅中放油加入葱花红辣椒爆香爆香。

6. 加入老干妈炒出红油。

7. 加入油麦菜。

8. 快速翻炒锁住水份，加盐五香粉调味。

9. 装盘。

第一步：食材准备

1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）

2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。

3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。

4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。

第二步：开始制作

1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。

2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。

第三步：最后调味

1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。

2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘