恋爱演习题 2星
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牛霖肉很好，取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，肪含量少，口感略涩，属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。
5小时前
癡亽說儚 4星
共回答了492个问题 评论
好吃。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”，牛霖肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后肉呈大块状，易于成形，因此在烹制菜肴时间这块肉用途较广。像粤菜里的牛肉片大多定拿牛霖进行加工的。牛霖肉质红色，感观新鲜细腻。
3小时前
余生安好 3星
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牛霖部位的肉可以吃，只是它的口感没有平时的牛肉好吃。
1小时前
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