適曾相識 3星
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步骤一
1. 海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；
步骤二
2. 洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；
步骤三
3. 烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；
步骤四
4. 西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；
步骤五
5. 炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；
步骤六
6. 适当翻动锅中的鱼块；
步骤七
7. 将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；
步骤八
8. 翻炒均匀，调入适量盐；
步骤九
9. 炒锅中加入适量的开水；
步骤十
10. 盖上锅盖，中火焖煮；
步骤十一
11. 焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；
步骤十二
12. 将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。
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