山东糯米包的做法

水木瑶兮 3个月前已收到2个回答举报

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用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐

猪肚塞糯米的做法

糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去

22小时前

共回答了494个问题评论

2.糯米洗净，放泉水浸泡，这样蒸的时候，添少量水就好了，蒸熟后趁热加入白糖，因为要做馅，所以多添点白糖比较好吃，

3.加糖搅拌均匀后，糯米显得铮明瓦亮，搁一边放凉

4.拿出发好的面，凉好的米，开包，婆婆教我放上个枣点缀一下，说是比较有年味，呵呵，包好后，放一边醒几分钟

5.开锅上灶15分钟出锅，完成。

21小时前

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