蛋糕的标准配方

是确定的。
因为蛋糕的基本配方是面粉、白糖、鸡蛋和黄油，这些比例可以根据个人口味和需求进行微调，但是基本的配方是固定不变的。
此外，蛋糕的配方还可以根据不同的需求进行延伸，例如添加香料、水果等来增添口感和口感多样性，但是基本的面粉、白糖、鸡蛋和黄油的比例是不变的。

配方

鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，白砂糖80克，面粉100克

做法

1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。

5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

材料

戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g，咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g

做法

戚风：

1.牛奶加植物油，加入10g糖，搅拌完全乳化。

2.加入蛋黄，搅拌均匀

3.筛入低粉，翻拌均匀。

4.蛋白加糖打发至湿性发泡

5.分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

6.倒入烤盘，用刮拌抹平。

7.烤箱预热焙烤档170度，烤制30分钟

8.取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉。

9.室温软化黄油，加入盐打发，

10.淡奶油倒入奶锅，加入麦芽糖、糖粉，稍微加热倒入蛋黄液中，

11.再倒回奶锅小火加热至80度左右，放边上晾至手温备用。

12.分次加入蛋黄液 ，打至顺滑即可。

13.在戚风蛋糕胚上进行抹面，

14.裱花袋放入8星裱花嘴，装上咸奶油在蛋糕上挤花装饰。

15.最后散上榛子碎做装饰即可。

这个没有标准，因为蛋糕制作的时候它的配方是根据每个人的爱好和口感来设定的并没有说固定一个配方标准进行操作，