蒜蓉炒龙虾做法

食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量

1，龙虾清洗干净

2，备好作料。

3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4，倒入龙虾煸炒。

5，加入盐和料酒。炒至九分熟，捞出。

6，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开。

7，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。

8，出锅了

准备食材：小龙虾两斤、大蒜3头、八角、香叶、桂皮、冰糖、蚝油、生抽、盐

食材做法：

1.买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾线；

2.大蒜去皮打碎,剁成蒜末，然后拿水泡着，这步很关键，去除蒜中的苦味；

3.锅中倒油，比炒菜时的油多两倍，把沥好水分的虾倒进去过下油，一分钟即可盛出备用；

4.锅内留底油倒入一半蒜未炒香，加入两勺生抽，一勺蚝油，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

5.锅中依次加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，大火煮开后转中火煮15分钟，倒入剩下的一半蒜蓉，然后再烧3分钟，即可盛出装盘，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面，撒上葱花，即可

第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。

第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。

第3步、把小龙虾下水焯水。

第4步、小龙虾，沥干水分备用。

第5步、大葱切段。

第6步、西芹和青椒切成斜刀。

第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。

第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。

第9步、放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。

第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。

第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽

第12步、盖上锅盖焖十分钟，更加入味。

第13步、装进鱼盘非常的美味哦。

食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

4、锅里加入食用油，待油热后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，稍微翻炒；

5、将翻炒过的蒜蓉和辣椒，均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上；

6、上锅蒸6-8分钟，即可完成。

料

小青龙 4个，蒜蓉 3头，盐 适量，蚝油 适量，葱 1根，生抽 适量，糖 少许

步骤

1.小青龙清洗干净备用

2.用刀沿着头和身子缝隙划一下，分开 把头和身子切开，身子中间的消化腺去掉，潵少许料酒盐腌制一下

3.蒜头切成蒜蓉，清洗一下 锅中放油，下蒜蓉（一大半）炒香，加耗油，生抽，糖，盐少许 翻炒一会儿，放入剩下的蒜蓉翻炒一下出锅

4.锅中烧水 炒好的蒜蓉放到龙虾上 水开入锅，大火蒸10分钟左右（看自己的锅火候调整时间） 小葱切葱花撒上去 浇热油就好

食材：

1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右

11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。

13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

1.

1.蒜香炒龙虾家常做法太香啦 家庭版小龙虾做法，蒜香十足，一看就会。炒蒜蓉龙虾球一定要记得把蒜末冲一下凉水，炒出来的才不会发苦。爆炒后的小龙虾浓浓的蒜香味，吃完龙虾汤汁还可以用来拌面，真的是巨香，赶紧收走这个秘方 。（如果是买的新鲜小龙虾尾就不要焯水了，洗干净后直接油炸） 食材 龙虾尾、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒-辣型、辣椒-不辣型提香、两勺蚝油、两勺生抽、少许盐、少许鸡精。

2.蒜末部分-切好配用滤网将蒜末冲一下水，锅中烧油把蒜末炒香（约一分钟）倒小碗中备用。 虾尾处理—冰冻龙虾尾下锅焯水两分钟捞起过凉。 另起一锅油放处理好的龙虾尾炒至无明显水分，加两种干辣椒、姜、花椒、蒜末、蚝油、生抽、盐爆香后倒入一碗水大火煮开，等待汤汁收浓放少许鸡精，装盘撒上葱花，

完成