焯水是啥意思

巅峰裁决 1个月前 已收到1个回答 举报

张雪冰玉 3星

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焯水是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

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