烤羊排饭店版本的正宗做法

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材料准备：羊排650克、柱侯酱2大勺、姜10克、料酒1大勺、老抽2勺、蜂蜜1勺、孜然粉10克、盐6克

做法：

1、先将羊排肉多的那面切十字花刀，骨头这面就用刀划几下就行，以便于入味，然后加入料酒

2、撒上盐

3、加些老抽上色

4、然后加入柱侯酱

5、再加些姜丝和孜然粉，两面都要抹匀调料，然后用手给按摩按摩，盖上保鲜膜放冰箱腌制一天，期间给翻翻面

6、然后要烤时将羊排固定在烤架上面，盖好烤架的上盖

7、腌制羊排的调料汁再兑些蜂蜜

8、将羊排放进200度的烤箱烤25分钟，期间刷两次调料汁

9、然后取出来拆掉烤架，撒上一些孜然粉就行了

18小时前

共回答了310个问题评论

原料：羊排800克

　　配方：洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许

　　1、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

　　2、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。

　　3、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。

　　4、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

　　烤法：腌好的羊排和洋葱一起用锡纸包严，用烤架200度先烤50分钟，取出去掉锡纸，并在羊排的两面都撒上孜然粉，再用250度烤10分钟左右即成。

5.美味又好吃的烤羊排腌料配方完成开吃了。

16小时前

共回答了239个问题评论

主料:

羊排500克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克

调料:

胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克

步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火，加入凉水，烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面，随带花椒盐即成

13小时前

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