不挽故人 1星
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原料：高筋面粉500克、蔓越莓干适量、巴旦木、纯牛奶、细砂糖、全蛋液、黄油、酵母、食盐。
第1步、把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能。
第2步、揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑。
第3步、盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵2倍或2.5倍大，用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成。
第4步、取出面团，用手轻轻的按压，排出里面的空气，盖上保鲜膜，静置10分钟。
第5步、把面团擀成一个大大的长方形，厚度大约为五毫米左右。
第6步、面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干，均匀的铺开。
第7步、卷起来，用手捏一下进行封口。
第8步、放入烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
第9步、发酵好后撒上一层高筋面粉，用刀片划几个小口。
第10步、放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟，大列巴就制作完成了。
21小时前
远了远了 4星
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工具/原料
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面粉 (500g)
黑麦粉 (100g)
牛奶 (250g)
啤酒 (100g)
细砂糖 (30g)
麦芽粉 (30g)
盐 适量
酵母粉 适量
面粉 适量
橄榄油 适量
黑加仑葡萄干 适量
核桃 适量
方法/步骤
1/10分步阅读
将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出。
2/10
排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟。
3/10
将松弛好的面团擀开。
4/10
将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上。
5/10
卷成大枣核形。
6/10
放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵。
7/10
期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用。
8/10
面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊。
9/10
放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。
10/10
50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧。
19小时前
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