蘸料怎么调最好吃

神樣的霸气 2个月前已收到2个回答举报

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一、烧烤酱蘸料

豆粉（黄豆炒香碾碎）5克，花生粉（花生干炒压粉）3克，鲜辣粉3克，瓜子粉2克，芝麻仁2克，椒盐1克，孜然粉1克，苏子粉1克，香菜粉1克，味精1克，鸡粉1克，按以上比例配成蘸料，适用于各种烧烤蘸料。

二、海鲜酱油蘸料

海鲜酱100克，柱候酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克、味极鲜酱油6克，加入清汤120克，放火上煮沸，晾凉即可

三、麻酱蘸料

麻酱汁600克（先用高汤汁花开搅成麻酱汁），豆腐乳汁90克，花生酱60克，鸡粉40克，花椒油12克，辣椒油60克，卤虾油80克，味精24克，鸡汁24克，精盐18克，上述原料混合搅拌均匀即可。

四、麻酱腐乳蘸料

花椒6克，八角9克，加水220克烧开，晾凉后取水16克加芝麻酱16克调匀，依次加入韭菜花4克，腐乳3克，耗油2克，搅拌均匀后加入色拉油6克搅匀，撒上葱末、香菜末、熟芝麻各3克，再淋上辣椒油6克即可

13小时前

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蘸料好吃的调法有麻辣牛肉酱、香辣芝麻酱、蒜泥辣椒酱、变态麻辣蘸料、红油芝麻酱、萌新蒜泥耗油酱、上瘾小米椒蘸料等。

一、麻辣牛肉酱

辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱为了美观，这碗辣椒酱和牛肉酱放的比较少，你们自己打的时候，可以多放一点牛肉酱;麻油铺满碗底就行，麻辣鲜香，是我目前最爱的酱;还可以用来拌饭，拌面。

二、香辣芝麻酱

芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱芝麻酱单吃特别容易腻，于是就加一点小米辣中和一下;又香又辣，闻起来就让人特别有食欲;那种想吃辣，又不怎么能吃辣的朋友可以尝试一下这个搭配。

11小时前

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