鸭骨架汤的做法怎么做才好吃

1、主料:鸭 (架)1个；辅料：白菜适量、北豆腐适量；调料：盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、桂皮适量、香叶适量。

2、做法：白菜和豆腐切块备用；鸭架子也切块处理好。将鸭架子放锅中，放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开（煮的时间久一些，大约半小时到40分钟）。撇出浮沫，接着倒入豆腐块，继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮。最后放少许盐和鸡精，出锅即可。

步骤1

用清水泡泡鸭架子

步骤 2

用开水将鸭架焯水，去腥味，可以加入两片生姜，几滴料酒，加助去腥

步骤 3

取出焯过水的鸭架，放入炖汤锅中，加水大火烧开，加入葱段，姜片，几粒花椒，然后小火慢炖

步骤 4

等到汤变白时候，加入冬瓜块

步骤 5

冬瓜变软，汤就该出锅了，根据自己口味加入盐

原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

食材：鸭架 1只，冬瓜 厚切片，葱 适量，鸡精 适量，盐 适量，香油 适量

方法/步骤

首先我们把鸭架拆开来 弄的小块一点 这样方便煲汤 也方便食用

我们把冬瓜去皮 切成薄片 洗干净 沥干水分备用

我们把锅里装上水 加上鸭架 葱 酱 一点点料酒 开始煮汤 煮的时候要撇去浮沫的

等汤煮开了之后 我们把冬瓜倒进去 再继续煮个15分钟就可以了

然后撒上葱花 淋上香油 就可以吃了

准备材料：烤鸭架子1个、白萝卜1根、香菜少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香叶少量、小茴香少量、八角少量

制作步骤：

1、将鸭架子切成大小差不多的大块。

2、炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

3、放入热水，一定要完全超过鸭架，大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

4、盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

5、30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

6、10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

用料

鸭架 半只

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

豆腐 1块

姜 3片

小香葱 1根

香菜 2根

胡椒粉 2勺

盐 2勺

做法步骤

1、烤鸭的鸭架剁成块。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解放入砂锅，生姜，水大火烧开，转中小火炖20分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐，加2勺盐，大火烧开，中火炖10分钟。

7、加入粉丝，煮软、煮透明。

8、加入一勺白胡椒粉，继续煮5分钟，即可出锅

食材

大白菜50克烤鸭架200克豆腐100克盐10克鸡精5克葱姜各10克水500毫升

步骤

1将洗好的豆腐切条，切成小方块。

2将洗净的大白菜切成小块。

3锅中清水烧开后，将鸭骨架倒入锅中，搅匀煮至沸腾，漂去泡沫。

4捞出鸭骨架且沥干水分，备用。

5将砂锅中的清水烧开后，倒入鸭骨架，加入姜片、料酒。

6盖上锅盖，烧开后，用小火慢炖。

7煮制片刻，揭开锅盖，倒入切好的豆腐、大白菜。

8揭开盖，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅匀调味。

9盛出炖煮好的鸭架汤，装入碗中，撒上葱花即可