酸甜松子鱼家常做法

用料：

鲈鱼一条、盐适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、糖适量、松子一把

做法：

1、鲈鱼一条，由于昨天不够吃，今日买了两斤半的大海卢

2、刀45度角，由尾向头把鱼肉切成网状，不用切太深，不然炸的时候会散。

3、另一片鱼也一样处理

4、提起鱼尾巴就这个样看懂了没

5、再来一片，切好了以后撒上一丢丢盐，也可以放一丢丢胡椒粉去腥，我儿不吃胡椒固我没放，其实炸过的鱼不会腥

6、鸡蛋打散，将鱼放入蛋液中，让鱼均匀沾满蛋液

7、再沾上玉米淀粉，切缝也要沾满，沾满玉米淀粉后提起尾部，抖掉多余的粉，剩下的玉米淀粉不用倒掉，加入适量的水，留着第14步用

8、锅里放入适量的油，筷子放入感到冒泡就可以放入鱼肉炸至金黄

9、捞起沥油，放入盘中

10、我喜欢番茄酱配甜辣酱，其实一点都不辣

11、锅里放适量油，烧热，放入番茄酱和泰式甜辣酱2：1

12、煮开，后放入砂糖，多少看自己口味，我不爱酸所以放得比较多

13、前面开好的生粉水倒入锅中煮开，这里可以调节浓稠度，不要太浓，关火会更稠，太稠就不好吃，糊糊的

14、淋上酱汁，撒上松子就可以了

15、外焦里嫩，诱人的酱汁

步骤1：蒜头切未 红萝卜切丁

步骤2：有基鱼尾去骨，改十字花刀

步骤3撒少許盐腌制一下鱼肉

步骤4：撒上淀粉 把鱼块粘满淀粉将多余的粉抖出来

步骤5：锅中倒入食用油，待油温八成放入定型好的鱼尾炸成金黄色即可

步骤6：将调制好的番茄酱，淋上鱼肉即可使用

用料：

草鱼半条

松子仁适量

番茄酱适量

油适量

生抽适量

料酒适量

生姜适量

盐适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

做法：

1/9草鱼去骨切花刀，注意皮不要切断，洗干净后倒入料酒，生抽，盐，糖，生姜腌制30分钟

2/9把腌制好的鱼肉均匀的摸上淀粉

3/9开油锅，把摸好淀粉的鱼肉放入炸至开花定型

4/9定型后捞出控油放凉

5/9放凉后，再复炸一次

6/9炸到颜色金黄后捞出控油盛入盘子

7/9另起油锅倒入松子仁煸炒出香味

8/9松子仁煸炒好后倒入番茄酱，加入适量的糖，煮至酱糖融合

9/9把煮好的松仁番茄酸甜酱，直接淋到炸好的鱼肉上，这样一盘酸甜松子鱼就做好了