清蒸鱼做法及调料

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主料：多宝鱼2条

辅料：葱10g，姜5g，蒸鱼豉油15ml，花生油适量，料酒10ml

做法：

1.多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀，加料酒腌制10分钟。

2.在盘子上垫一些葱段，放上多宝鱼。

3.撒上些葱姜丝。

4.放入蒸锅中，旺火蒸8分钟。

5.出锅倒掉汤汁及葱姜丝。

6.再撒上些葱姜丝。

7.浇上热油，倒上蒸鱼豉油即可。

21小时前

共回答了496个问题评论

将鱼去鳞剖腹洗净，在鱼的两面各划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，再放入葱段、生姜片腌制10分钟左右。

蒸锅加水大火烧开，然后将鱼放入蒸锅里，蒸10分钟左右即可。

然后，在鱼身上洒上新鲜的葱姜丝，沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。热锅烧油，将热油淋至鱼上激发出香味，美味即成。

19小时前

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【食材】鲈鱼一条、葱姜蒜适量、花椒一把、香菜一把、料酒少许、酱油少许、食醋少许

【做法】

1、首先需要将鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞和多余的内脏，在鱼背上划上几个刀口，放置在盘子中备用。然后将葱姜蒜切成丝状，撒在鱼身上，再浇淋上适量的料酒，静置五分钟左右，这样料酒可以去除掉鱼身上的一些腥味。

2、五分钟之后，可以在鱼身上涂抹上食用盐，继续腌制5分钟，食用盐同样有着去除异味的作用。

3、在锅中加入适量的清水，待水煮开之后，将鱼放在盘子上进行蒸，可以在盘子上加入少量的香菜，增添色泽和提鲜。

4、鲈鱼的口感鲜嫩更加美味，所以不需要蒸的太久，十分钟左右即可。蒸煮好之后，切勿立马打开锅盖，需要静置五分钟左右，这样蒸出来的鱼才会更加的鲜嫩。

5、将调料酱油、香醋放入小碗中，搅拌均匀后，浇淋在蒸好的鱼身上。关键性的步骤就是在锅中烧好热油，一同浇淋在鱼身上即可使用啦。

一道美味鲜嫩的清蒸鱼就制作完成啦，做法是不是很简单呢，满满的鱼肉鲜香味

16小时前

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