洋姜四川泡菜最正宗的做法

不可缺少的 3个月前已收到3个回答举报

共回答了174个问题采纳率：99.9% 评论

1. 准备洋姜，小朝天椒，自己家种的。

2. 洋姜切片。

3. 加入少许盐，白醋，陈醋，糖，少许酱油。因为陈醋和白醋是不一样的酸，且陈醋色重，所以加入两种，会好吃些。糖是为了提鲜，也可以不放？

4. 拌匀之后，放入冰箱，隔一晚吃，味道不错。当时就吃，会比较辣，隔一晚，也有点辣，毕竟是姜啊，但是辣味较温和，开胃好吃。冬吃萝卜，夏吃姜啊。

21小时前

共回答了363个问题评论

1、准备洋姜、花椒、红糖、芝麻油等原材料。

2、找一个大小适合的坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用。

3、抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里。

4、在泡菜坛子里加入姜片，红辣椒提香，密封前加入适量的白酒。

5、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，5-7天后开坛，闻到发酵出酸味，然后将洋姜放进泡菜坛子里，3天后可以食用。

19小时前

共回答了62个问题评论

用料

洋生姜

随意

盐

根据洋生姜的量增减，需咸一点

小米椒

随意个

白酒

泡洋生姜的做法步骤

步骤 1

先把洋姜洗干净，用刷子刷掉泥土，特别是大块姜，需要拗开刷

步骤 2

漏干水分，烧一锅盐水，要咸一点，加入花椒，八角一起煮开，等完全凉后到入放了洋姜的泡菜坛里，再加上小米椒，倒入白酒防腐增香

步骤 3

泡菜坛需无油无水

步骤 4

也可加点萝卜一起，也可以做成糖醋味的

步骤 5

左边的是用盐水浸泡一个月的洋姜，可以切成片加入白糖和芝麻油拌一下就可以了，右边的是先切片直接用糖醋汁浸泡他口味，一周就可以吃了。

16小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐