黄海白鲳鱼怎么做好吃

主料

白鲳1条

辅料

小葱3根，黄姜1块，蒸鱼豉油0.2克，花生油0.3克

步骤1

把白鲳鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

步骤2

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

步骤3

锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

步骤4

鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了

煎鱼不用太多油，平底锅2-3茶匙油便够，中式护或用4-5茶匙。

·锅一定烧得够热才下鱼，否则鱼皮容易粘底。

·煎鱼时切忌心急，不要经常用锅铲或夹子翻鱼及一定要用慢火把鱼煎熟。1、黄立鱼一条，葱姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。

2、鱼处理干净后，表面划几刀。用少许盐腌制一会。

3、用厨房吸油纸吸干表面水分。

4、姜切片、葱切段。

5、生抽和水混合均匀。

6、锅里烧热油，加入鱼。

7、煎至两面金黄，捞出待用。

8、锅里重新放油，爆香姜蒜、

9、倒入生抽。放入鱼，大火烧开，小火焖十分钟。收汁至浓稠即可。