菜团子怎样做

那情怎麽调 4个月前已收到2个回答举报

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将玉米面儿与白面放在盆中，加入8克的酵母，用35度左右的温水，把玉米面与白面搅拌成面梭子，然后手里带入少许的温水，将面梭子揉成光滑的面团，随后将面盆儿盖严，放在温度相对高一些的地方，发酵一个小时左右。

趁着面团发酵的时间，我们再来制作菜团子的馅料。先将圆白菜用水洗净，然后切成丝，再剁成碎末。

发酵好以后，我们在里面加入3克的苏打粉，这样可以使面味更浓一些，然后将面团揉搓均匀醒制十分钟左右。

面团醒制好以后，我们是不需要制作面剂的，直接用手抓起一块大小适合的面团，放在左手掌上，放面皮之前，需要在手上摸一些生玉米面粉，这样可以防止沾手，在用右手将面团按个坑，随后放入做好的馅料，将面皮捏严，团成圆形即可。

菜团子包好以后，我们将它摆在蒸屉上，再摆之前最好在地蒸屉上刷一层熟油防粘，锅中加入冷水，将摆好的菜团子放在锅中，从锅中上汽儿开始计时，蒸制20分左右即可成熟。

22小时前

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做菜团子每个人的做法都不一样，有人喜欢把棒子面用水和好了，然后包住馅。也有人把馅团成团放到棒子面里滚，反复几次，看自己愿意用哪种方法。

21小时前

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