鲫鱼怎么做好吃又简单家常的

鲫鱼这样做好吃又简单家常：

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

1、第一步，先把鲫鱼宰杀干净，只需去掉内脏就行，一两重的鲫鱼瓜子，很好处理，鱼头保留就行。

2、宰杀好以后，放入葱段、姜片、食盐，搅拌均匀，腌制一个小时，

3、油锅烧热，把鲫鱼的表面，都拍打上一层面粉，6成热下锅炸，炸至色泽金黄，即可捞出。

.1 清蒸鲫鱼

准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺

具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！

食材:

鲫鱼，姜，蒜，葱，豆鼓，自制剁椒，料酒，蒸鱼油

步骤:

1.将鲫鱼去除干净里面的内脏，清洗干净鱼粼，加一勺料酒腌会，姜蒜葱都切碎。

2.将蒜末，姜末，剁辣椒放入碗中淋入热油，再加两勺蒸鱼豉油搅拌均匀。

3.鲫鱼摆入盘中，将调好的酱汁铺在鲫鱼身上再放入豆鼓，冷水上锅蒸15分钟，端出撒上葱花，淋入一勺热油即可。

鲫鱼最简单的家常做法，清蒸，红焖，清炖都可以。如果最简单的就是清炖，把鱼收拾干净天堂下锅煮制就可以了，出来的成品鱼汤奶白鲜香

鲫鱼 3条 、 菜籽油 150克 、 泡豇豆、子姜 适量 、 泡红辣椒 4根 、 姜 1块 、 蒜 2个 、 葱 2根 、 盐 适量 、 醋、生抽、老抽 适量 、 芹菜 50克 、 淀粉 1勺 、 白糖 一勺 、 豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

1/7

在处理好的鲫鱼的两面各划上三刀，不要划得太深了。加点料酒、生粉、盐、老姜码一下味。

2/7

热锅凉油，，油温6成热时把腌好的鲫鱼逐条放入锅里煎至两面金黄捞出

3/7

切好的泡椒，酸豇豆、姜蒜

4/7

切细的葱和芹菜

5/7

用煎鱼后的油小火把豆瓣和切细的泡辣椒和豆角、姜蒜炒香，加一点老抽。

6/7

炒香的佐料加开水煮开后再煮3分钟，加入煎好的鲫鱼中火煮8分钟，加入芹菜葱末煮2分钟后捞出鲫鱼。

最后一步

用淀粉，生抽，醋，白糖，水调汁，倒入煮鱼后的锅里勾芡，开后直接淋到鱼上即可

用料

鲫鱼两条 500g

姜葱蒜泡椒 少许

做法步骤

步骤 1

将鱼打理干净，用盐，料酒，姜片，干花椒，葱段码味十五分钟

步骤 2

将码好味的鱼放入油锅炸至两面金黄

步骤 3

将备好的佐料炒香！勾芡成汁

步骤 4

把炒好的汁淋在鱼上！搞定

步骤1

新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀

步骤2

将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。葱绿切成末用来做点缀增香用

步骤3

将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油

步骤4

看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入

步骤5

煎至一边金黄，翻面煎另一面

步骤6

煎至两边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水(如果要做嫩版本的鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上)