龙虾蒸伊面汁做法教程

布拉格以沫 1个月前已收到2个回答举报

共回答了224个问题采纳率：90.9% 评论

1。杀龙虾，斩块。

（龙虾要从尾部的小孔里，用筷子锉进去，会有液体流出，龙虾就死掉了）

2。龙虾块上洒点生粉，过一下油。龙虾壳转红，肉开始变白便可捞起，滤油。

（不需要用太多油,泡油能使龙虾肉保持鲜嫩。也不用太高温）。此时龙虾大概8成熟。

3。伊面放进滚水里煮1-2分钟，捞起，滤水。放在盘子上备用 3。洋葱，葱用油小炒一下（不喜欢洋葱的可以不用），加水/高汤，加cheese3-4片.（我用的是吃面包那种一片片的，我不太懂怎么区分其他cheese。喜欢cheese的可以多加点。加盐。搅拌一下，cheese全部融化就可以了。

4。把龙虾加入，稍煮一下即可。

（如果不喜欢太多汁的话，可以加个芡）。因为我加了伊面底，我喜欢多一点汁，不然伊面会很干，不好吃。

5 。把龙虾连汁倒进铺好伊面的盘子上，开吃

21小时前

共回答了289个问题评论

用料

龙虾

伊面

芝士 1片

西兰花 1朵

淀粉

清鸡汤

做法步骤

步骤 1

处理龙虾 : 活龙虾放冰箱冷藏20分钟左右进入睡眠状态以后筷子从尾部插入到头部用厨房剪刀剪下头部以后放尿把身体切小块洗净晾干备用

步骤 2

晾干后的龙虾肉表面沾干地瓜粉备用

步骤 3

伊面开水下锅加盐煮5-8分钟煮烂后装盘备用

步骤 4

西蓝花或者白花菜加蚝油炒熟摆入之前装入伊面的盘子边缘一圈需要预留龙虾头的位置龙虾肉六成热下锅炸两分钟虾壳变红即可龙虾头需要久一些变红出锅备用

步骤 5

葱姜热油爆香加入清鸡汤调味然后可以加入一片芝士片或者水淀粉然后把炸好的龙虾肉下锅煮一下装盘龙虾头也摆盘剩余汤汁倒入盘中让伊面吸收汤汁热油泼入虾肉上即可

19小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐