椰子螺的九种做法

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做法有:爆炒椰子螺，清炒椰子螺，粉丝椰子螺等等。

用料

椰子螺1个人彩椒2个，姜6片，柠檬2个生抽1勺，盐1勺，料酒1勺

步骤 1

椰子螺肉掏出来，或者用刀切割分离好。用盐搓洗干净粘液

步骤 2

螺肉切成薄片

步骤 3

用料酒，柠檬汁，腌制20分钟，烧锅开水，下水焯30秒捞出备用。

步骤 4

起锅烧油，油热下姜片，爆香后，下彩椒，炒一分钟下椰子螺肉，再炒一分钟加生抽、盐，炒匀出锅装盘。

步骤 5

椰子螺壳提前开水煮十分钟，把炒好的菜装进去，最后撒上葱花。

2小时前

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1.将带壳的黄螺放入沸水中大火汆2分钟，取出用牙签挑出螺肉;

2.莴笋切成长6厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟;

3.将挑出的螺肉去除沙袋，洗净放入锅中，加入老鸡、火腿、猪排、精肉、上汤大火烧开，再改用小火煲8小时，临出锅前0.5小时放入盐，出锅前10分钟放入味精;

4.将煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2厘米的片，用螺片包裹莴笋段放入盘中并用汆水后的西兰花点缀;

5.锅内放入煲螺肉的原汤80克，大火烧开放入鲍汁、老抽、糖、鸡粉、蚝油小火烧开并调好滋味，用湿玉米淀粉勾芡，淋上明油出锅，浇在螺片上，然后将黄螺壳摆放在盘边装饰即可。

1小时前

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