额袮嗳莪 3星
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食材：
海参 2只 、 高汤 100毫升 、 花生油 200毫升 、 猪油 260克 、 鸡油 250克 、 葱白 600克 、 姜 50克 、 花椒 10粒 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 白砂糖 3克 、 老抽 2毫升 、 生抽 少许
烹饪步骤
步骤1
混合猪油、鸡油、花生油，下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香，滤出料渣备用；
步骤2
葱油中再次放入葱白段，炸至焦黄；
步骤3
水中放入料渣，沸后煮5分钟，加花雕酒，烫煮海参，去腥增香；
最后一步
葱油中爆香葱花，烹花雕酒，加高汤，煮沸后捞出葱花，下海参烧8分钟左右，适当淋入葱油，下炸好的葱段，收汁浓稠即可。
14小时前
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