人面酱怎么煮

材料：

豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋

做法：

1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。

2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。

3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。

1首先把香干切成丁状，花生米上锅煮熟，

2煮好的花生米倒出沥干水分，准备好适量的面粉加凉水，和成糊状，

3锅中加适量的色拉油，油温6成热的时候放入新鲜小虾，干贝进行煸炒，

4接着放入花生米，香干，豆瓣酱，翻炒以后加入适量的水水，要没过所有食材，

5煮开了以后倒入面糊，用勺子进行翻炒，不让糊锅，加适量的酱油白糖进行调味，

6等沸腾了以后，就可以关火，用大碗盛出，上面撒少许的香菜即可，

仁面酱的做法

仁面果剥开，除了皮肉，里面便是糊状的汁液，虽然酸得掉牙，但若与鲜鱼、鲜肉结合，却美味异常。在蒸煮的过程中，仁面之酸契入鱼、肉之中，鱼、肉的脂肪中和了仁面的青涩，互相成全。广东民间基本不吃生鲜的仁面，而是用来腌渍制酱。说到制酱，仁面是一等一的材料。制仁面酱有两种方法：一种是整只腌。把仁面洗净，用上等豉油腌渍，吃的时候，先把仁面取出来，用刀背拍扁再切成细丝；一种是去核取肉腌。把仁面和糖一块煮过，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁面酱。