马齿苋是什么菜

马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，也称为野蒿、皱叶杆菜等，属于苋科植物。马齿苋的茎呈红色或紫色，叶子呈卵形或圆形，质地柔嫩，口感清香，被誉为“菜中珍品”。

马齿苋营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其富含铁、钙、维生素C等成分。马齿苋的食用方法多样，可以生吃、炒着吃、煮汤等，特别是适合做凉拌菜，口感爽脆，非常开胃。

马齿苋在中国南方地区广泛种植，尤以江苏、浙江、福建、广东等地最为流行。由于马齿苋具有美味、营养、医疗和保健等多种功效，在日本、韩国、新加坡、马来西亚等地也有广泛的消费市场。

马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色；叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色；花瓣黄色，倒卵形；萼片绿色，盔形；果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽；花期5~8月，果期6~9月。因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋，在《本草纲目》中有所记载。

马齿苋就是人们通常说的野菜的一种。生长环境很多，几乎随处可见。各地叫法会有不同。现在人们又把吃野菜当做稀罕物了。

马齿苋是马齿苋属的一种植物。茎干的高度在10-15cm之间，呈紫红色，并且没有毛。它的叶片互生，呈倒卵形，长l-3cm，宽0.6-1.5cm。它的花儿没有花梗，呈黄色，具有4-5片花瓣。它多生于田间或是林间，可以食

马齿苋菜为马齿苋科一年生草本植物，别名长命菜。我国各地均有分布，生于田间路边，可食用。具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称。

马齿苋还含有较多的生理活性物质和大量的不饱和脂肪酸。