鲜毛竹笋怎么吃

竹笋炒肉丝

主料：竹笋300克、猪瘦肉200克

辅料：青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量

做法：

(1)准备好所有的食材。

(2)竹笋开水煮上2分钟。

(3)竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。

(4)肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。

(5)炒锅倒油爆香葱姜。

(6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

(7)再把竹笋倒入翻炒。

(8)加入酱油，糖和盐翻炒片刻。

(9)再把肉丝倒入翻炒。

(10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

竹笋焯烫一下可去除一些异味。

肉丝炒至变色盛出，在和其他配菜一起翻炒，这样肉丝口感香嫩。

油焖笋

原料：春笋、葱

调料：老抽、盐、生抽、白砂糖

做法：

(1)春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。

(2)锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。

(3)用锅铲将笋翻炒一下。

(4)加入生抽(量比较大)和盐(少许)，如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。

(5)加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。

(6)再加点料酒。

(7)然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。

煮汤喝

竹笋香菇汤:

香菇25克，毛竹笋15克，金针110克，清汤300克。

将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

主料：

毛竹笋

500g

精肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

少许

小米椒

少许

步骤：

1.前方发现毛竹笋一枚

2.自告奋勇的下去踩摘

3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰

4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳

5.笋刨掉笋衣

6.顺笋纹路切片

7.大蒜切段

8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的

9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起

10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油

11.喷料酒

12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了

毛笋2颗

洋葱1个

大蒜2颗

辅料

生抽2勺

老抽1勺

白糖10g

料酒100ml

1. 材料准备好。

2. 洋葱切丝。

3. 把洋葱炒软。

4. 毛笋切成滚刀块。

5. 放入锅内和洋葱一起翻炒。

6. 加料酒。

7. 加生抽、老抽、白糖等。

8. 大火烧开后，关小火，盖上盖子，焖30-40分钟。

9. 青蒜切片。

10. 关火前放入青蒜，翻炒均匀。