咸鸭炖莴笋做法

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食材：咸鸭腿2个莴笋3个红辣椒3个大蒜一大颗姜一块

做法步骤

1. 咸鸭腿切块掺水，（风吹日晒的，外面总有点不干净）莴笋去皮切滚刀块，大蒜拍碎剥皮，生姜切片

2. 辣椒切段备用

3. 锅里热油倒入鸭腿翻炒，下蒜头和姜片一起炒至鸭肉两面金黄加少许料酒，翻炒

4. 将切好的莴笋下锅翻炒数下

5. 放入红辣椒翻炒，颜色有没有很棒，很有食欲哇！

6. 加入清水大火煮开，小火慢炖20分钟，加入少许盐和鸡精即可。

16小时前

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1/7 鸭腿洗净，剁成大小适中的块。

2/7 老姜洗净，拍碎；莴笋去皮，洗净，切成滚刀块。

3/7 大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分。

4/7 锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和葱，翻炒出香味。

5/7 放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉。

6/7 倒入适量的老抽，冰糖，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时。

7/7 放入莴笋块和盐，翻炒至汤汁收干即可。

14小时前

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