蓝小球 4星
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剥好的蒜米应该这样保存：
把剥好的蒜米倒入沸水中，要不停的搅拌，要搅拌2分钟左右，这样可以破坏酶的活性，能够防止冻结和冷藏过程中发生霉促褪变。
热烫后要立即倒入清水中冷却和漂洗，注意要冷透。
将冷却后的蒜米立即装入冷结盘或者直接铺放在传送带上，送入速冻机进行冻结。
家庭蒜米的保存方法：
1.把蒜米去皮，去除破损伤残的蒜米。
2.把蒜米表面的灰尘用清水洗净。
3.等蒜米的水分控干之后,将蒜米装入真空包装袋中，然后放入冰箱冷冻。
1小时前
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