如何判断榴莲成熟了没有

1.看颜色：通常来说，成熟的榴莲其颜色会发黄；要是外皮偏绿色说明没怎么熟。

2.看外形：成熟度高的榴莲，外形偏圆，个每一个鼓包凸出得要更多，里面的果肉也更饱满。

3.用手按压：用手往下按榴莲的皮，有弹性的说明皮薄且快熟了；其次还可以用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那说明榴莲也快熟了。

一看，二闻，三动手。

先看大小，体型比较大的榴莲成熟度会比较好一些，成熟的好榴莲呈通透的黄色。再看开裂程度，选择开口不大，刚刚开始裂口的为宜。

其次是闻，如果看中自然开裂的榴莲，可以通过其裂口处闻一下榴莲的气味，不成熟的榴莲有一股“青的味道”；成熟的榴莲香气浓郁，喜欢吃的就能闻到浓郁的榴莲香；过于成熟的榴莲有一股酒精的味道，并且变质。

最后是动动你的两根小手指，捏住榴莲相邻的两个尖刺，如果能比较轻松地将它们捏拢，则是成熟度比较好的。

01

看外壳颜色

可以从外壳的颜色来进行判断，一般如果其外壳呈现金黄色的话，则多表示已经成熟，如果外壳颜色比较青涩，则表示成熟度不够；若是颜色过深，多代表已经熟过了，保存时间会比较短。

02

捏外壳软硬

可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了；如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。

03

闻果实气味

可以闻一下榴莲的气味，熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈，相隔十几米都可以闻到，而没有熟的榴莲则闻起来气味会比较淡；但是如果榴莲闻起来有酒味的话，则表示熟过头了，这样的榴莲也不好吃，不建议挑选。

04

看有无裂口

成熟的榴莲会自然裂开，如果榴莲的外壳有明显的裂口，则表示这样的榴莲已经完全成熟，建议选择那种马上要裂开的榴莲，如果榴莲裂口比较大的话，可能表示过于成熟，里面的果肉可能已经坏掉了。

05

晃有无响动

用双手端好榴莲（小心被刺扎伤），然后晃一晃，如果可以听到明显的响动的话，则表示榴莲已经成熟了，因为这种声音是脱离的榴莲果肉撞击榴莲壳发生的；如果榴莲晃起来没有明显的响动的话，则表示成熟度还不够。

首先看外观，黄色是熟的现象，青色是生的现象，再就起用手剂压表面的刺，如果有手感（能把刺往内挤压）就说明差不多是熟了。用手压表皮，有弹性，说明皮薄，肉多。

选榴莲要饱满的，每个凸起的肉是最多的。最后用鼻子闻，如果闻起来有酒味的就是熟的过头了，建议不要买。

最简单实用的办法就是闻它的味道，榴莲的香味越浓郁，闻的时候就能感受到那种浓郁的甜甜的香，果肉就一定很甜很好吃，这招对开口的榴莲百试百灵。如果闻起来有酒的味道，那就是熟过了。

从外观看是不是黄色，有没有裂缝，这是榴莲熟的标志，还有就是去挤榴莲上的刺，能把相临的两根刺往里捏的动的，就差不多熟了，按榴莲的皮，如果有弹性，说明皮薄。

窍门一：捏尖刺　 　成熟度好的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

窍门二：看大小　 　通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。

窍门三：看开裂度　 　很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。

窍门四：闻气味　 　购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟；成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知；不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。

窍门五：看外观　 　会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦！　　通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。　　看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。

窍门六：摇一摇　 　小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处，把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。

每一次买榴莲都有一种赌石的激动.买的好出肉率高就赚了，没买好开果没熟没多少肉，铭记在心下次一定必开再次踩雷，吃了几年的榴莲心德首先你得去大型超市惑大型水果店人家榴莲上得量多有的挑啊！一看外型饱满（长的顺眼均匀的）再一个就是闻有淡淡的榴莲味，这个就可以打称了，

水果店员选榴莲次数多，积累了经验，凭借摇一摇就能知道榴莲熟不熟，但消费者一般没这本领。以下有三种方法可以辨别榴莲生与熟：方法一，也是最直接的，榴莲的底部爆开了，肯定熟了，但是爆开了证明也太熟了，不仅吃起来口感不太好，而且果肉暴露出来会不够卫生。方法二，用手指轻轻捏着两个钉，然后用力往下按，如果感受到皮能稍微按下去（两钉相互靠近）的就可以即刻吃了，如果感受到皮很硬，按着一点变化没有的就没熟，这种方法既简单也直接，是比较适合经验较少的消费者。方法三，直接叫店员帮你选一个！我以前总是用方法二挑，很准，现在总是叫店员挑，很懒！