萝卜烧豆腐红烧做法窍门

准备食材：准备白萝卜一个，准备一小块嫩豆腐，猪油一勺，食盐少许，生姜少许，少许生抽，香油几滴，葱少许等等。

制作步骤1：将嫩豆腐切成块，将豆腐先清水洗干净，将豆腐焯水2分钟，捞出后豆腐不会有豆腥味，将生姜切好后待用。

制作步骤2：将白萝卜准备好切好备用，锅中加一些猪油，加上生姜和白萝卜大火煸炒，加上3碗水一起煮。

制作步骤3：等待白萝卜汤煮至变白，汤汁沸腾后加上豆腐一起炖。

制作步骤4：等待豆腐入味，加上一些生抽，鸡精和味精少许，用味道鲜提鲜，加上一些葱花煮，将白萝卜汤装好食用

原料：白萝卜、豆腐、姜、虾皮、枸杞、香菜。

做法步骤：

第1步、豆腐切块后用盐水泡半小时，一为去味，二为增加凝力不易碎。

第2步、罗卜切片，葱切片，姜切丝，香菜切段。

第3步、锅热后加油30g，油热后放葱，姜爆香放入白罗卜翻炒一下。

第4步、倒入豆腐，加清水漫过豆腐，大火烧开，炖20分钟后，加盐适量，加鸡精3g，加枸杞。煮5分钟放入香菜关火。

第5步、出锅装盘

【基本食材】豆腐、白萝卜、生姜、大蒜、生抽、香菇、耗油、葱、豆瓣酱、食用盐、胡椒粉、鸡蛋、土豆淀粉、

【基本步骤】

1、首先选一根大小适中的白萝卜，先把白萝卜的外皮去掉，再把萝卜清洗干净，洗净后用刀把萝卜的头和尾切掉，再用刀把萝卜从中间切成两半，切好以后再改刀切成厚薄适宜、大小均匀的厚片然后装入盘中备用。

2、其次拿一块大小合适的豆腐，将其清洗干净，然后放在菜板上用刀切成大小相等、厚薄适宜的长方体小块，再放入准备好的盘中。香菇用温水浸泡，水中加入少许食盐和面粉搅拌一下，这样洗的香菇更干净，将洗净后的香菇用刀切成小块备用。

3、将豆腐、萝卜和香菇都切好以后，再来准备配料，先把葱清洗干净用刀切成葱段、生姜也同样清洗一下改刀切成姜片、将大蒜去皮以后洗净切成蒜片都装入碗中备用。生姜、大蒜和葱都是家常菜中必不可少的调味料。

4、现在来调个料汁，准备一个干净的小碗在碗中加入三勺生抽、少许蚝油、一勺豆瓣酱、适量食用盐、胡椒粉最后再加入适量的清水用筷子搅拌均匀后备用。接着在取一个碗，在碗里打入两个鸡蛋，再加点土豆淀粉，用筷子搅散备用。

5、把搅散的鸡蛋液均匀的浇到切好的豆腐上面，然后起锅烧油，锅中倒入食用油，开大火烧至油温七成热后把豆腐放进去煎一下，煎至底部金黄后翻个面继续煎，煎至两面都成了金黄色就可以了。

6、把豆腐都煎好以后，盛出来装盘备用。起锅烧油，倒入食用油开中火油热后加入葱、姜、蒜翻炒爆香，炒香后转大火加入香菇和萝卜翻炒一分钟。一分钟后盛出装入砂锅里面，再把豆腐摆上去，倒入调好的料汁。

7、最后盖上盖子继续用大火闷煮十分钟左右，时间到可以闻到浓浓的香味后打开盖子看一下就可以出锅了

1.把豆腐和胡萝卜洗干净,切成2厘米大小的正方体。备用

2.姜、大蒜洗干净切成粒,小葱洗干净切成葱花,备用

3.锅里加水,在水里放一点盐,烧开后,先把胡萝卜放入水里焯一下,大约两分钟捞出,

4.把锅洗干净，烧热，用手放在锅上端，感觉很热了，就倒油进去，油温大约在60度就可以加姜、大蒜粒，炒香后，加辣椒面炒香即可。

5.同时倒入豆腐和胡萝卜翻炒，加半水瓢清水，大火烧开，就改用小火，慢慢熬，等豆腐上有了跟缝衣针头大小的洞，味就进去了，水要收干的时候，在翻炒。

6.出锅装盘，美味的胡萝卜烧豆腐就做成了。

用料

白豆腐  3块

香蒜  2棵

生姜  10克

红，青椒  各一个

胡萝卜，白萝卜适量

油  35克

盐巴  10克

生抽  10克

料酒  10克

做法

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1/11 准备所有材料洗净待用

2/11 豆腐切成块，生姜切末，红青椒，香蒜切成段，白萝卜切块，胡萝卜切花待用

3/11 锅烧热加入比炒菜多点的油，油温达到60度时撒入盐巴，生姜末

4/11 再加入豆腐煎至金黄

5/11 煎至两面金黄

6/11 煎到金黄后加蒜段，白萝卜块炒香

7/11 蒜香出来后加料酒

8/11 加入生抽

9/11 豆腐出锅，装盘

10/11 蒜叶加进锅里炒断生即可

11/11 装盘摆入胡萝卜花，可以享用了，祝福大家用餐愉快！

主料:

萝卜1个，豆腐1块

辅料:

香葱适量，精盐适量，蚝油适量，食用油适量

做法步骤:

1. 准备好食材。

2. 萝卜切细丝。豆腐切小块。孩子说牙根不舒服，只好切细丝，这样嚼起来不费劲呢。也可以切萝卜片。

3. 锅中入油，炒香葱花，加入豆腐稍微煎制一下。

4. 加入萝卜丝，虾皮，少许开水，蚝油，烧二三分钟，萝卜丝变软烂吧，加盐调味即可出锅了。

（1）萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

（2）烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

（3）接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

（4）再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

（5）煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。