请教鱼露的使用方法

靑舂斗 1个月前已收到2个回答举报

盯同学 2星

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使用方法：1、鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时，可以加入适量的鱼露。

2、会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤，在腌制菜品时可以加入适量的鱼露。

3、在做烤鱼或者烤肉时，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。

4、搭配其他腌制料，一起腌制食材，能让腌好的食材味道更加鲜美，能让烤出的食材鲜香诱人。

5、制作泡菜，将鱼露与糯米粉混合，和姜末，蒜末以及苹果末放在一起调匀。

6、制成腌制料，涂抹在白菜上，会让做出的泡菜味道特别好。

17小时前

爱伱借口 1星

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食用指南；

1、鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。；

2、适合人群：一般人皆可食用；适用量：每次5～10克。；

3、经实验研究发现鱼露有致癌性。鱼露中含有多种亚硝胺类物质，食用鱼露与胃癌之间存在显著的关系。鱼露以无苦涩异味、澄清透明者为佳。；鱼露可用来做：鱼露南瓜、鱼露凉面、鱼露酱汁、鱼露豆腐、鱼露金蒜焖扁豆、蒜蓉鱼露茄子。；鱼露杂菌、黑椒蜜汁猪肉脯、泰式鱼露鸡等。；【泰式鱼露鸡的做法】；｜主料｜：鸡大腿4个；｜配料｜：葱、姜、干红辣椒、花椒适量、泰式鱼露150克。；1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开。；2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好；将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉。；3、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开。；

4、加入鱼露150克煮制5分钟。；

5、将煮好的汤汁再次放凉透。；

6、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味。；

7、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。；扩展资料：；【贴心小提示】；1、鸡大腿要要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；2、鱼露用量依个人品味添加；3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。

15小时前