迷幻香烟 1星
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你好，可以用温水和面，酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。
8小时前
李嘉雄 2星
共回答了298个问题 评论
温水和面，等发的了在揉面，捏造成麻花的形状炸麻花，要求油必须翻滚之后趁热下锅炸，油不开炸出来的麻花不脆。
6小时前
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