白萝卜肉丸子怎么做

猪肉加白萝卜丸子的做法如下

先把肉弄成肉馅，再把萝卜擦成细丝，放入开水锅中焯一下捞入凉水中，然后挤掉水份，再刀把它剁碎再与肉馅，放入淀粉，调料，盐搅拌均后，团成一个个小团，待锅中的油开七，八分时下锅炸，待漂起时捞出即可。

也可做水煮丸子，操作同上，只是最后一步是丸子下入开水锅中煮开，丸子漂起汤中放入香菜加点儿盐即可。

材料：白萝卜1/2个，猪肉200克，番薯粉2勺，盐1小勺，老抽1大勺，蚝油1小勺，白糖1小勺，生姜1小块，料酒1大勺，香菜1棵，花生油30克，水1小碗，生抽1勺

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猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个

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猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少

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猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐

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把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下

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搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀

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手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎

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一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了

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重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火

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放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧

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煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯