牛脚杆怎么炖汤好吃又好喝

腐朽的思想 2个月前 已收到4个回答 举报

一丝丝后悔 3星

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原料:

牛蹄、胡萝卜、洋葱、啤酒、料酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、盐、老抽、味精、干辣椒、紫苏

做法:

1.牛蹄去除硬皮,洗净,切块。

2.胡萝卜洗净切块;洋葱洗净,切片;生姜、大蒜去皮洗净,切片;紫苏叶洗净。

3.炒锅加水,放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开,继续煮5分钟捞起。

4.高压锅里面倒入煮过的牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、盐、老抽,再加入淹没所有食材的啤酒搅匀。

5.盖上锅盖,高压锅放煤气灶上,大火煮开,转中火煮40分钟。

6.待限压阀排完气后,打开锅盖,加入胡萝卜块和洋葱,盖盖,继续煮15分钟关火。

7.炒锅入油烧热,加入干辣椒炒香,加入高压锅里面的牛蹄,大火收汁,加入调味料拌匀即可食用。

21小时前

31

心凉如灰 1星

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用料

剔骨熟牛蹄 500克

土豆 1个(300克)

番茄 2个(约300克)

葱姜 适量

老抽 适量

油 适量

盐 适量

八角 适量

花椒 适量

朝天椒 适量

桂皮 适量

桔皮 适量

茴香 适量

草果 适量

蒜 适量

香辣酱 2汤匙

做法步骤

1、牛肉蹄洗净剁块洗净焯一下水

2、把需要洗切的菜切的菜洗好

3、番茄浅滑十字刀到底,切去底部

4、在开水中转烫两圈后脱去皮

5、全切块

6、葱姜切小段与其他调料置于一盘中待用

7、锅中放多平时近一倍油,热后放入筋肉,加上冰糖小火炒至略上黄色

8、放进干调料

9、加两满匙香辣酱炸出红油后翻炒均匀

10、炒至筯肉完全上色

11、倒入番茄炒到全软

12、加上土豆翻匀

13、加盐.、老抽和适量水烧开

14、倒进砂锅盖上盖,小火炖二十分钟即可

19小时前

50

高调的名纸 3星

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牛脚600克,白萝卜1根,大葱1根,姜6大片,料酒1大匙,炖肉料包1小袋,香1棵,盐适量

2.电压力煲放3000ML水加热小锅放清水,加入牛脚。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

3.这时候电压力煲里的水已经烧热,加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

4.20分钟后,压力煲放气打开。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

16小时前

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开水烫口 4星

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用料:

牦牛牛蹄子 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片

做法:

1、干黄豆泡发2-3个小时,黄豆泡发好捞出

2、牛蹄洗净,去杂毛,焯水,冷水下锅煮

3、撇去浮沫,洗净滤干牛蹄备用

4、我们用的普通高压锅,食材都放里面

5、加入黄豆,牛蹄都一起熬煮

6、一次性加满水炖煮咯,高压锅上 气后炖煮20来分钟左右,软硬可以自己喜好调整

7、最后加入盐,一点点蚝油,些许鸡精,撒上葱花装饰下

12小时前

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