烀猪肉怎么做好吃

用葱姜蒜长时间炖煮猪肉，保持猪肉原有的香味，煮熟切片，可以直接蘸蒜酱食用。炖杀猪菜的时候要按照“猪肝和猪舌头→五花肉→血肠”的顺序入锅。

关于烀猪肉怎么做好吃的问题，首先把猪肉洗净，猪肉的皮刮净，然后锅里放上凉水，把洗干净的肉，放进冷水锅里开始烀，开锅以后把沫子全部的漂出去，然后放上花椒，大料，葱花，酱油，盐，原汁原味的猪肉特别香，用上点蒜泥。香而不腻，肉汤还能炖酸菜。

材料猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

做法

1、猪肉洗净，切成大小适中的块 。

2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净 。

3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒 。

4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火 。

5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出 。

6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉 。

主材:

 猪肉 酱油 八角 葱姜

做法:

1   猪肉切大块，用肥点的带皮五花肉，或者带皮后座，

2   放进大锅里炖，材料只放写八角葱段和姜，倒上酱油上色，越美味的美食做法其实越简单。

3      肉炖好后在汤了浸泡一晚上，

4     第二天捞出来装进坛子或者塑料袋里，放进冰箱或者直接冻在外面，啥时候想吃了拿出一块切成片就行。 

做法步骤:

1.猪肉洗净，切成稍微大点的块。

2. 葱姜蒜切好准备。

3. 锅中烧水，冷水下锅，记住冷水下锅，然后放入葱姜蒜，大料，老抽。大过煮20分钟。

4. 出锅冷却，然后切片，沾大蒜酱吃。美味无敌了。

选用带皮猪五花肉1000克，处理干净后切二寸见方的肉块，冷水下锅，锅中加少许的料酒焯至二十分钟，水开后打去浮沫捞出来控水备用。

用纱布包胡椒面10克，八角花椒各20克，白芷5克，肉桂10克制成调味料包。

锅中放适当的底油，油温三成下冰糖50克炒化呈金黄色倒入肉块煸炒出油上色，再加入50克葱段，20克姜片炒出香味后，放耗油10克，老抽10克，生抽20克调底味，最后放入料包加入开水，（一定要加开水才可保证肉炖的软烂，）没过食材，烧炖1个小时，待肉九成熟时再加上适当的继续炖十分钟，待汤浓郁后即可出锅。

猪肉洗净控干水分

2

葱姜大料，香叶。

3

将猪肉放入电饭煲中，添加适量的水。

4

放入耗油，生抽酱油，老抽酱油，少许豆豉。

5

按键开始煮肉

6

1小时左右即可，寖泡30分钟取出。

7

切片装盘

1、淀粉法 ：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、啤酒法 ：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

3、鸡蛋清法 ：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

4、食油法 ：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

5、盐水法 ；用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩