肉末芹菜怎样煮

1/3将猪肉切成小丁，再稍稍剁会儿成肉末，加入少许盐，鸡精，玉米淀粉抓匀腌制会儿

2/3芹菜去掉叶子，洗净，切成末状

最后一步

炒锅加热，加入适量食用油下姜末爆香后加入少许郫县豆瓣酱翻炒出红油后下入肉末炒至变色，再加入芹菜末翻炒一会儿加少许盐，鸡精调味儿就好

肉未芹菜我们上海口味的这样做：分为三步，第一步选莱：一般选美芹比较脆，比较嫩，比较好吃，选一点五花内（精一点的）切成肉末。

第二步：把美芹去皮切成小块，锅里放点水，加一勺盐加两碗的水，水烧开后，把切好的芹菜钉倒入锅里面，二分钟后捞起来，浸在清水里面这样颜色更加好看，口感脆嫩。

第三步：锅里倒入两小勺的油，七分热的时候把准备好的肉倒进去煸炒，这样在油里炒过的肉不会有很大的气味了，而且又甘香，口感更加的好。

炒到八分熟了，把准备好的芹菜倒进去，然后煸炒一下，放一小勺盐，放二小勺生抽，再放一小勺白糖，再后来一点胡椒粉就凊香朴鼻，可以出锅啦。l

最好选用肥瘦相间的肉，洗净切片再剁碎备用，芹菜去茎去叶切成丁备用，姜蒜剁沫备用，热锅加油，油热加姜蒜豆瓣酱爆香加肉沫煸炒出油，肉沫炒好后加适量老抽上色（因豆瓣酱老抽有盐基本可以不放盐），加入适量花椒面，加入芹菜丁，翻炒断生加蚝油鸡精调味即可，很是下饭。

肉末，芹菜怎么炒？

有的地方就是先把肉末剁碎剁小，再放油放辣椒，柯放，那些东西放下去，炒好了再把芹菜放下去，翻炒几下就可以出锅了，这样又菜又好吃又清淡，不是说吃重口味，你可以多发点其他东西，芹菜这么做很好吃，也很好做，很简单，不是很难

1、主料：芹菜300克、肉末200克。

2、辅料：食用油1汤匙、红甜椒1/2个、蒜15克、大葱1根、料酒5毫升、生抽10毫升、盐2克、糖1克。

3、红椒、大葱和蒜分别洗净切成细丁备用。

4、芹菜洗净切成细丁备用。

5、热锅冷油，放入肉末。

6、中火炒至变色烹入料酒。

7、开大火翻炒至料酒全部蒸发且肉末开始大量出油时放入葱蒜粒爆香。

8、放入生抽翻炒均匀。

9、放入红椒粒和芹菜末。

10、翻炒至微微变色，放盐和糖调味装盘出锅即可。