广西脆皮猪脚的做法

食材用料：猪蹄适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量

步骤，方法：

1首先准备好要用的食材

2接着把猪蹄焯水后，然后过凉水。

3然后分别在锅里加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣进行腌制。

4接着分别倒入锅内，分别放入葱结、香料、冰糖、清水。

5最后煮两小时就可以了。

原料

五花肉 (500克)

鸡蛋 (3个)

玉米淀粉 (50克)

面粉 (50克)

葱 适量

姜丝 适量

胡椒粉 5克

十三香 5克

米酒 2汤匙

方法/步骤

1/7

首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。

2/7

将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。

3/7

加入混合粉末，拌匀，加入生姜，葱，十三香，胡椒粉和盐。

4/7

最后加入黄酒搅拌均匀，成为较稀的糊状，成为最后的面糊。

5/7

然后将切成薄片的肉条放入面糊中并充分混合，以确保每条肉都可以用面糊覆盖并腌制30分钟。

6/7

在炒锅中加油，让油燃烧至70％的热量，将肉条一张一张地放，然后用筷子翻转，以防止粘连。

7/7

油炸肉条的表面呈金黄色，酥脆并完全煮熟，去掉控油剂，冷却后就可以吃了。

食材：

猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根

调味料：

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克

家常炸猪脚做法：

1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出；

2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花；

3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出；

5、撒上椒盐和葱花即可。

主料

猪蹄 2个

辅料

盐 1勺

葱 适量

姜 适量

料酒 8克

老抽 1勺

生抽 3勺

桂皮 1段

八角 1个

花椒 5粒

小茴香 1勺

香叶 3片

辣椒面 1勺

蒜 3瓣

干辣椒 4个

熟白芝麻 1勺

孜然粉 1勺

五香粉 1勺

玉米淀粉 3勺

做法步骤

1.猪蹄处理干净，切成小块

2.凉水下锅，加适量料酒，葱姜，煮开，去除浮沫

3.捞出放高压锅中

4.加适量的葱姜，2个干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，生抽，老抽，盐，花椒

5.加适量清水

6.高压锅45分钟

7.出锅

8.取出猪蹄

9.撒适量的玉米淀粉，拌匀

10.准备姜蒜，干辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉

11.锅里烧油，油温七成热，分次下猪蹄炸

12.炸成脆皮捞出备用

13.锅里留底油，蒜姜末，干辣椒炝锅。

14.下猪蹄，和五香粉，孜然粉，芝麻

15.快速翻炒，关火即成。