在家做豆腐脑制作全过程

就光很阳眼 1个月前 已收到3个回答 举报
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柯亖顾淮 1星

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原料：自制豆腐脑、香芋、咸萝卜干、姜丝、香菜、香葱、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、将香芋放入高汤中炖烂。

第2步、咸萝卜干切小块，放入香芋汤中。

第3步、生姜切丝放入。

第4步、玉米淀粉加少许清水化开，倒入锅中。

第5步、待香芋汤粘稠后，放入香葱末和香菜。

第6步、撒上适量白胡椒粉。

第7步、淋上生抽搅拌均匀即可。

第8步、自制的豆腐脑盛入碗中。

第9步、将做好的香芋汤汁浇到豆腐脑上。

第10步、香芋浇汁豆腐脑。

19小时前

48

没有中间 3星

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第一步 冷水浸泡黄豆约1倍大。

第二步 把黄豆打成豆浆。

第三步 豆浆倒入麻布袋加入几勺锅里烧开的水压榨过滤豆渣挤出细滑的豆浆。

第四步 把豆浆倒入锅里烧开盛出桶放置直到结一层豆腐皮然后用筷子取出。

第五步 盛小半碗豆浆溶化石膏粉然后倒入桶里豆浆中沉淀40分钟左右就形成超级嫩滑的豆腐脑啦!

17小时前

50

趾伤气昂 2星

共回答了89个问题 评论

第一步：适量的黄豆放入清水当中洗干净之后再将浸泡黄豆的容器放到冰箱冷藏室当中冷藏浸泡一个晚上。

第二步：第二天早上将浸泡好了的黄豆放入到豆浆机当中，继续向豆浆机当中倒入适量的清水，将黄豆打成豆浆，把豆浆放入到锅里面开大火煮沸之后继续煮5分钟左右，关火，将豆浆冷却。

提示：新手注意了，煮豆浆的方法虽然简单但却容易溢出来，大家在煮豆浆的时候一定要在一旁看着，有溢出来的迹象赶紧关小火，否则豆浆就全没了。

第三步：准备适量的温水（水温大约40度左右），向温水当中加入少量内脂与石膏粉，用筷子将它们充分搅拌均匀之后放入到煮好的豆浆当中，继续用筷子将豆浆搅拌均匀之后盖上盖子，让豆浆在容器里面焖10分钟左右豆腐脑就定型了，这个时候的豆腐脑十分嫩滑，用勺子轻轻一盛又滑又嫩还有型，配上大家喜欢的酱料或者白糖就可以吃了。

14小时前

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