冬至圆子的做法

1.冬至圆子事实上是一个迷你的实心糯米团子，搓的时候尽量把圆子搓小一点，尽量控制在1厘米以内，直径越小越好，这样一方面有利于消化，一方面也不容易腻口；

2.搓冬至圆子的时候，粉团的湿度要足够，否则小圆子不易成型。

3.圆子汤用到的花生和芝麻原料，一定要炒香后再用来煮汤，这样香气才会足够，白糖的用量可根据自己的喜好来加。

南方的冬至圆多种多样，比较有名的特色小吃――浙江省台州临海的冬至圆子。软糯香甜，可煮可蒸白吃不腻。我喜欢吃蒸的。它的馅子通常我喜欢把香菇，肉，火腿肉，豆腐干，胡萝卜，笋，切成小丁备用，还有虾皮，锅中油热加入切好的用料在锅中翻炒均匀，用热水和面，成基子加入馅团圆后。放入锅中蒸熟即可食用。美味可口。类似于北方的蒸包。

冬至，俗称“冬节”“长至节”等等，是农历二十四节气中一个重要的节气，有"冬至大如年“的讲法。

第一道：黑芝麻汤圆

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。

第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）

第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀均。

第五步：搅拌至猪油全部被吸收。（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）

第六步：开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。

第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。

第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。或者直接包现成的豆沙、果酱等。总之，随自己的爱好）

第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。

第十步：煮汤圆。锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。

第二道：红薯汤圆

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯2个（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根据面团的实际情况增减）

第二步：将红薯去皮切成片。

第三步：把红薯放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松的刺穿。

第四步：红薯蒸好后，用勺或者筷子把红薯压成泥，越细越好哦。

第五步：把糯米粉倒入红薯泥中，搅拌匀。

第六步：和成软硬适中，表面光滑的面团。

第七步：搓成汤圆。（汤圆的大小根据自己的喜好来定，可大可小，咱在家做就这么任性。但要注意的是，在煮的时候，大小要分开哦。另外，可以往汤圆中包一些馅料，比如豆沙什么的，这样汤圆的口感更好哦。）

第八步：烧一锅热水，水开后把汤圆放入锅中，再放入一些枸札。

第九步：煮至汤圆浮起来即可关火。

第三道：酒酿圆子

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。

第二步：往糯米粉中缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团。

第三步：把糯米面团搓成大小均匀的小汤圆，如图。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至飘起。

第五步：把枸杞放入锅中。

第六步：把酒酿和糖放入锅中，再次煮开后即可关火。

第七步：盛出开动吧。

用料

糯米粉

 适量鸡肉 半只排骨 半根粉肠 一节瘦肉 一小块香菜 个人喜好

冬至圆子的做法步骤

用糯米粉分别加入热水，凉拌。最初可用筷子搅拌，然后再用手搅拌，搓成一团，再捏成条形，利用剪刀或刀，一节节截开。

步骤 2

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下锅炒白萝卜，可切粒或条。然后备好瑶柱，一起备用。

步骤 3

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洗好粉肠，切好瘦肉，备用。

步骤 4

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洗好豆泡，备用。

步骤 5

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下锅炒鸡肉，炒排骨。然后直接锅里加入水（最好是热水），再加入瑶柱焖一会。

步骤 6

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再分别加入粉肠、瘦肉、豆泡。

步骤 7

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切好香菜，收尾加入香菜。

步骤 8

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装盘，完成✅