金汤肥牛的做法最正宗的做法王刚

原料：（主料）肥牛片、金针菇

（辅料）葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜

做法：

1.锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香

2.加入半锅开水，煮开后

3.处理好的金针菇熬煮一会

4.再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会

5.然后加入料酒，生抽，盐

6.最后滴点辣椒油即可

用料

肥牛 适量

酸菜 适量

金针菇 适量

海南黄灯笼辣椒酱 2勺

小米椒 3～4个

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

盐 适量

蚝油 1勺

生抽 1勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

酸汤肥牛(酸菜版)的做法步骤

步骤 1

小米辣小葱切圈备用，姜切片，蒜切末备用

步骤 2

锅中加入一大勺油，油热后加入蒜末姜片爆香，再加入两勺海南黄灯笼辣椒酱翻炒1分钟左右

步骤 3

加入适量清水，加入1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，半勺鸡精，加入酸菜后烧开

步骤 4

然后分别加入金针菇和肥牛煮熟

步骤 5

出锅装盘，将小米辣和小葱段撒在表面，这样一道酸汤肥牛就做好了

食材

原切肥牛 500克 、 金针菇 200克 、 太太乐酸汤肥牛 1包 、 青麻椒 适量 、 油 适量 、 清水 适量 、 小米椒 3个 、 盐 3克 、 娃娃菜 1颗 、 香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/3

白菜、金针菇（青笋）开水煮熟肥牛开水煮熟，去沫

步骤2/3

另起锅加水，倒入太太乐酸汤肥牛料包放入煮好的金针菇、白菜、肥牛开锅转小火3分钟

最后一步

倒入碗中，加香菜、小米辣，青麻椒一点点热油浇在辣椒上搞定

做法如下：

食材：半斤肥牛，半斤金针菇，泡椒水，蒜泡椒，青红椒，白糖，盐，葱姜蒜等。

先把金针菇焯水后捞出，再把肥牛焯水捞出，然后开小火，倒入油，放葱姜蒜爆香，当香味出来后，放两勺黄灯笼椒，然后倒入两碗水，，一勺白糖，适量盐，5个泡椒和泡椒水，大火烧开。烧开后倒入肥牛和金针菇，在煮2分钟左右，倒入碗中，撒上葱末蒜末和青红椒，淋上热油即可。

1、平底锅烧水，几滴料酒，放入肥牛，涮至变色后捞出。

2、金针菇盐水焯3分钟后捞出，平铺在碗底。

3、锅内爆香蒜末，放入2勺辣酱炒香，加入适量清水煮开。

4、加2勺南瓜泥、下肥牛。

5、加入1勺盐、1勺生抽、半勺白醋、一小勺白糖提味，拌匀出锅。

6、肥牛铺在金针菇上，浇上金汤，少许辣椒点缀即可。

食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。

做法步骤

第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。

第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。

第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。

第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。

第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。

第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。

第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。

1.金针菇洗净去根，撕成小颗，肥牛卷放入盘中备用。

2.葱姜蒜切片，黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3到4厘米长的段备用。

3.小红椒切丁，香菜切段。

4.锅中放入清水，大火烧开。

5.放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。

6.锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片蒜香，下入料酒，放清水300克左右。

准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！