砑主人 4星
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食材
排骨500克、盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉、大蒜适量
方法
1排骨斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。
2用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。
3然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。
4排骨沥干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱。
5搅拌均匀，腌制2-3个小时，如果有时间的话，最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上，这样子更加入味。
6电饭煲里倒上一点点油，让电饭煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放进去，最后把腌制的酱料也一起倒进去。
7电饭煲盖，开煮饭键就可以了，等它跳闸的时候翻个面，然后按一下收汁入味的按键，把排骨收一下汤汁，收汁的时候可以多翻动一下，不要糊锅了。
8把汤汁收浓稠。
8小时前
散卟见 3星
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主料
排骨500克
五花肉300克
调料
黑胡椒
1小勺
叉烧酱
3大勺
红酒
2大勺
蜂蜜
1/2大勺
烤叉烧排骨的做法
1.排骨斩件，排骨和五花肉洗净
2.撒上黑胡椒粒
3.加入叉烧酱拌匀
4.加入红酒拌匀
5.把沾满调料的五花肉和排骨，放进冰箱冷藏，腌制一天
6.腌制过程中把肉类翻几次，让肉类吸足调味料
7.把腌制好的排骨和五花肉放在烤盘上，余下的调味料取出2大勺，加入2大勺蜂蜜拌匀，五花肉和排骨的表面扫一层蜂蜜调料
8.放进烤箱中层，按下“烧烤”功能，烤10分钟
9.取出把排骨和五花肉，翻面，扫一层蜂蜜调料
10.再放进烤箱中层，按下“烧烤”功能，再烤10分钟
11.如果喜欢有汁料的烤叉烧排骨，2次10分钟即可了。我个人喜欢那种表面干亮，喷香的那种感觉，把肉类放进烤架上，把肉类两面扫一层蜂蜜调料，放进烤箱中层，按启动烤10分钟，烤得微微泛焦即可
烹饪技巧
1、肉类提前一天腌制，腌制过程中多次翻动能让肉类全方位吸足调料；
2、肉类扫一层蜂蜜调料，使得排骨和叉烧表面香脆，而且让多次把调料扫在肉类表面，肉类更入味，烤出来的烧排骨和叉烧超级棒；
3、如果烤箱没有“烧烤”功能，可以用上下火220°C，烤10分钟，取出，翻面扫蜂蜜调料，再用上下火220°C烤10分钟，当然还要根据自家烤箱适当调整烘烤的温度和时间。如果没有烤箱，那就用不粘锅或者炒锅吧!
6小时前
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