清蒸罗非鱼干正宗做法

浅笑唱寂寞 1个月前 已收到3个回答 举报
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笑逞强 4星

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罗非鱼2条

辅助食材

红椒1个、生姜1块、大葱1段

清蒸罗非鱼的做法步骤

1、准备食材：罗非鱼2条、油适量、红椒1个、姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油1茶匙。

2、红椒切丝。

3、姜一半切丝，一半切片。

4、大葱切丝。

5、首先鱼身打上花刀。

6、姜片塞进鱼肚，鱼头中去腥。

7、然后将鱼放入盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖3分钟。

8、接着再打开锅盖，把蒸出来的鱼汤倒掉将姜丝、大葱丝、红椒丝铺在鱼身上，接下来起锅倒油，油热浇在鱼身上。

9、最后淋上蒸鱼豉油即可。

12小时前

13

丢她丢命 2星

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清蒸罗非鱼干做法

原料：罗非鱼、姜、蒜瓣、长辣椒、花生油、盐、蚝油、酱油。

做法步骤：

第1步、罗非鱼洗干净，两面抹上盐

第2步、配料切好

第3步、罗非鱼蒸8～10分钟（根据鱼的大小来定）

第4步、姜丝蒜瓣放适量盐炒熟铺到罗非鱼上

第5步、辣椒放适量盐，蚝油炒熟

第6步、辣椒铺罗非鱼上

第7步、最后一步，把酱油淋在罗非鱼上，热油淋在罗飞鱼，热油把酱油的味道刺激出来，完美。

11小时前

18

牛闪闪 4星

共回答了434个问题 评论

将鱼里外都洗干净，在鱼的两侧各斜划3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时

步骤2

腌鱼过程中，切好葱段（剖开）、姜片、葱丝、姜丝备用，择一棵香菜洗净切段备用

步骤3

葱丝、姜丝

步骤4

在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段

步骤5

在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片，将鱼小心放入蒸鱼盘，并在鱼肚内塞入姜片、葱段，以撑起鱼肚，在鱼身上也撒上葱姜

步骤6

大火将水烧开，然后放入鱼盘，蒸3分钟后，倒出鱼盘内的汁液，并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥），再继续蒸5分钟。蒸好后关火，再闷10分钟有利于熟透。

步骤7

炒锅内加适量油，倒入葱丝、姜丝稍微爆香后，调入1匙味极鲜，然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方，再放香菜、樱桃萝卜点缀。

8小时前

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