糖醋煎鱼块的做法

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主料

草鱼肉500g

辅料

葱10g、姜10g、蒜10g、番茄酱20g、白砂糖10g、醋10g、干淀粉适量、水30ml、料酒5ml、面粉适量、花生油适量

操作方法

01草鱼洗净去骨切块。

02加少许料酒葱姜抓匀腌制20分钟。

03腌好的鱼块拍上干面粉拌匀。

04入煎锅中煎，煎至两面成金黄色盛出备用。

05在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。

6热锅下油，先放入蒜粒煸香。

7再放入鱼块翻炒30秒。

8再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可

1小时前

共回答了253个问题评论

1将鱼块洗干净。均匀的粘上干淀粉

2碗里打入一个鸡蛋，把拍上淀粉的鱼块均匀的蘸上蛋液

3锅里放油烧热，把蘸好蛋液的鱼块放入锅中煎

4把鱼块用小火煎至双面金黄，煎的时间要根据鱼块的大小，煎久点也没有问题的

5准备好料酒、白醋、酱油、番茄酱和白糖

6糖醋汁我是按照之前看过的万能糖醋汁的比例配的，因为另外放了番茄酱所以白醋不需要放那么多。比例大概是1勺料酒和醋2勺酱油3勺白糖和适量的番茄酱、清水

7把煎好的鱼块盛出备用

8再次热锅，把调好的糖醋汁倒入煮开

9糖醋汁煮开后可以试试味道适当的增加调味料。关火后把鱼块倒入

10让鱼块均匀的蘸上糖醋汁即可盛出食用

21小时前

48

共回答了479个问题评论

鱼先过油煎，调制料汁加入番茄酱，糖，和醋

18小时前

26

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