怎样炸羊肉丸最好吃

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用料

羊肉馅 750克

干馒头 1个

葱 2根

姜 1块

鸡蛋 1个

面包糠 3勺

淀粉 2勺

生抽 1勺

盐适量

生抽 2勺

料酒 1小勺

花椒粉 1g

耗油 1勺

胡椒粉少许

做法步骤

1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！吃不吃口感比较好！

5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急哦！

6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃

11小时前

共回答了443个问题评论

1.羊肉处理好，绞成肉馅，朋友用的是之前买现成的，好像没什么特殊要求

2.往肉馅里加鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、盐、十三香、感觉和饺子馅没什么区别的样子

3.馒头去皮捏碎，可以提前稍微泡一下，太干不好混在肉馅里

4.把馒头碎和肉馅抓匀之后就可以挤丸子了？

5.起锅热油，油温七成左右把挤好的丸子往里一扔，稍微等一会就可以开吃啦！

9小时前

23

共回答了68个问题评论

不只是羊肉任何肉都要注意两点去除肉腥味和油温。至于去除肉腥常用料酒葱姜水去腥。至于怎么把肉炸的外酥里嫩就是油温的把控了。

6小时前

37

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