小炒鱼块做法

乄噓貓瞇 1个月前 已收到3个回答 举报
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主料：鱼500克

辅料：青椒几颗、姜一块、蒜3颗、红辣椒几颗

调料：盐适量、酱油适量、鸡精适量、红薯粉适量

正宗小炒鱼的做法步骤：

1.鱼切成块。

2.加适量盐 生抽 红薯粉。

3.拌匀腌制几分钟。

4.青红椒 蒜 姜。

5.切好备用。

6.锅里油热下鱼煎。

7.翻面煎两面微黄。

8.起锅装盘。

9.锅里油热下青红椒加适量盐炒香。

10.下鱼块一起炒。

11.加点本地米酒 最后加点鸡精。

12.出锅，香辣下饭。

9小时前

22

温柔气质男 2星

共回答了210个问题 评论

1，鱼洗净切块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上。

2，锅里放油烧热，炸鱼熟后放一边；另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来，加点开水煮3分钟。

3，加盐、青椒、葱花，滴花椒油收汁起锅。

7小时前

22

亻桀唯伱 4星

共回答了428个问题 评论

1. 鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片

2. 下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用

3. 洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜

4. 火改大火，将勾芡的鱼下锅快炒，油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟

5. 下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块，翻炒均匀，下胡椒粉、蚝油后出盘

4小时前

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