爆炒鸡杂做法

主料

鸡架2只 鸡心2两 鸡胗2两 鸡肝2两

辅料

姜一大块 葱一小段 干辣椒适量 青辣椒1只

配料

料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 味精适量 糖适量

1. 鸡架去屁股切块洗净

2. 鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块

3. 姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝

4. 煮水加姜片料酒

5. 鸡杂焯水捞出

6. 烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅

7. 加入鸡杂爆炒

8. 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分

9. 出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅

主料

鸡胗200克.尖椒3个.鸡心50克.鸡肝50克

辅料

红椒1块 姜1块 蒜2瓣 豆瓣酱10克 植物油15克 食盐2克 生粉5克

1.准备好原材料

2.尖椒和红椒切成块

3.鸡杂切成片

4.豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末

5.鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀

6.锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡杂爆炒，炒好出锅待用

7.锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味

8.加入炒好的鸡杂、姜、蒜末，翻炒均匀出锅。

准备食材，鸡杂、小白菜、花椒、豆瓣、独蒜、味精、油。

1、鸡杂洗净.小白菜切小片洗净

2、在鸡杂里加入一汤匙豆瓣，蒜拌匀

3、锅热后下油烧热，下几颗花椒炸出香味

4、下腌制好味道的鸡杂和小白菜5、炒熟后关火再加一茶匙味精，即可

食材清单

鸡杂 250克

红尖椒 2个

蒜苗 6根

盐 适量

鸡精 少许

生抽 1勺

花生油 适量

爆炒鸡杂的家常做法

1、鸡杂洗净，切成片，加盐、生抽、料酒拌匀腌制入味，蒜苗切成小丁，红尖椒切圈

2、热锅下油，倒入腌制好的鸡杂大火翻炒

3、炒至鸡杂变色，加入切好的蒜苗、红尖椒

4、翻炒片刻，加入少许鸡精调味即可