天生小仙女 4星
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白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。
主要食材
羊肉
特点
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。肉质嫩酥，不腥不膻，味香鲜美，清爽适口。
口味
咸，辣，甜
分类
湖北菜
中文名
白切羊肉
优选菜谱
菜谱信息
主料
羊腿（后腿）：一个
辅料
姜块：适量 葱结：适量
红枣：2个 桂圆：2个
八角、桂皮、大葱：适量
做法步骤
1. 取后腿先出水，洗净
2. 大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
3. 煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
4. 冷却后放入冰箱
5. 第二天即可取出切片。
6. 蘸料可用酱麻油，也可自行调制
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