芹菜炒螺蛳做法

食材用料

螺蛳 2斤，芹菜 2根，盐 适量，大蒜籽 2瓣，生抽 1勺，辣椒面 半勺，小葱 1根

芹菜炒螺蛳肉的做法步骤：

步骤 1

将螺蛳洗净，用锅烧水，把螺蛳放入锅中。水量沫过螺蛳就好。两斤螺丝加入一勺盐。水煮沸之后过一分钟关火

步骤 2

把螺蛳过滤热水，倒在盆中，加入冷水洗一遍。

步骤 3

用牙签挑出螺蛳肉，洗净。

步骤 4

将洗净的芹菜切碎，小葱切碎，大蒜籽切末

步骤 5

起锅烧油，油热后放入蒜末炒香。加入螺蛳肉，辣椒面翻炒。随后加入芹菜，翻炒，加盐，生抽，翻炒一会儿加入一点水盖上锅盖让螺蛳肉收收汁。

步骤 6

揭开锅盖，锅底没有水分了，关火，加入小葱，翻炒均匀装盘即可。

用料 ：田螺300g、蒜苗20g、芹菜1g、姜1片、酱油适量、白糖适量

做法 ：

1.田螺清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，剪去螺尾，沥干水分。

2.蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。蒜苗切切成段，芹菜拍一下切段，姜切丝。

3.锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。锅里热油，爆香蒜，姜，下蒜末芹菜翻炒。

4.把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。把爆香的姜蒜拨一旁，倒入田螺煸炒。

5.翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。翻炒片刻加生抽和少许糖煸炒一下。

6.加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，焖到螺盘有掉就好了。

7.装盘起锅

螺蛳洗净焯水捞出备用，芹菜去叶洗净切成段备用，锅中烧油，油热下入姜蒜末，一勺郫县豆瓣炒出红油，下入焯好水的螺丝，芹菜段，翻炒片刻加盐生抽，蚝油调味，炒熟即可