牛奶炖鱼的正宗做法

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主料：鲤鱼750克

辅料：猪肉(瘦)200克,牛奶100克

调料：植物油50克,料酒10克,盐10克,味精3克,大葱5克,姜5克

1.将鲤鱼刮去鳞，剔除鳃，剖去内脏，刮去黏膜，冲洗干净，在鱼身两侧打花刀，放在沸水锅中烫一下，捞出，沥水；葱切段；姜切片；猪肉洗净，切片

2.炒锅置火上，放入猪油烧热，下入葱段、姜片、炒出香味后下入高汤100毫升、料酒、精盐、味精、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，把鱼放入，用中火煨炖20分钟，再加入牛奶，烧沸后尝好口味，即可出锅食用

22小时前

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原料

鱼 (半个)

豆腐 (一份)

生姜少量

大蒜少量

1/热油锅，放入生姜大蒜煸炒出香味。

2/煎至两面变色；

3/放入大量的清水大火烧开后转小火炖。

4将豆腐用小刀拉成块状。

5/小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐。

6/放入豆腐10分钟左右，放入泡发好的香菇。

7/放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。

8.美味又好吃的牛奶炖鱼的正宗做法完成开吃了。

21小时前

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鲫鱼、生姜、小葱、牛奶、料酒、盐、植物油。

1、鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）生姜切片、小葱洗净备用；

2、炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油；

3、将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水；

4、大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖；

5、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；

6、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；

7、待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；

8、10分钟后加盐起锅即可；

9、奶香浓郁，又有鲫鱼的清香。

18小时前

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