虾泥蒸蛋怎么做

虾泥蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的菜品。以下是制作虾泥蒸蛋的简单步骤：

所需食材：

- 鸡蛋：3个

- 鲜虾：150克

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

制作步骤：

1. 鲜虾去壳，清洗干净后剁成虾泥。可以使用刀背轻轻拍打虾肉，或者使用刀刃剁成泥状。

2. 将虾泥放入碗中，加入适量的料酒、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟，使味道更入味。

3. 打入鸡蛋，用筷子或打蛋器将鸡蛋和虾泥充分搅拌均匀。

4. 准备一个蒸碗或盘子，将蒸碗或盘子底部刷上少量食用油，防止蒸蛋粘底。

5. 将混合好的虾泥蛋液倒入蒸碗或盘子中，轻轻敲击碗或盘子，去除气泡。

6. 将蒸碗或盘子放入蒸锅中，开中小火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。

7. 取出蒸好的虾泥蒸蛋，撒上葱花点缀，即可食用。

虾泥蒸蛋口感嫩滑，虾香味浓郁。您可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。搭配白米饭或当做早餐都是不错的选择。 

1. 准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻

2. 鸡蛋磕入碗中调散

3. 在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀

4. 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中

5. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜

6. 放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要

7. 蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟

8. 吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 烹饪技巧 1、水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜； 2、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

虾泥蒸蛋的制作方法如下：

准备一个鸡蛋打散，加1克盐，10克虾泥，10克肉泥，拌匀。

准备一个盘子，把蛋液倒进去，盖上保鲜膜，扎几个孔。

水开上锅蒸10分钟，焖3分钟，撒上葱花，倒入生抽和香油。

以上就是虾泥蒸蛋的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。