黄花鱼丸子的正宗做法

鲤鱼舞 1个月前已收到3个回答举报

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1、黄花鱼去头去鳞洗净，用刀拍鱼身子，把鱼刺剔干净后用刀剁细成泥。

2、葱姜沫放进鱼泥—起剁细。

3、蛋清+盐+糖+料酒+水淀粉+鱼泥，用筷子朝一个方向搅打。

4、搅打上劲后，就可以用勺子挖一个个丸子入沸水锅中煮。

5、等浮在水面上丸子就好了。

6、把油菜切丝放入锅中，打上蛋花，调味就可以吃了。

9小时前

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用料

小黄花鱼

3斤葱半根姜 2片盐少许料酒 1勺糖 1勺白胡椒粉适量蛋清 2个肥猪肉 200克淀粉 2勺

香酥黄花鱼丸的做法步骤

步骤 1

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小黄花鱼，刮鳞去头去耐脏洗净，用料理机将鱼，葱，姜，肥猪肉全部打成泥，加料酒，蛋清，淀粉，适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀

步骤 2

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锅中倒入油，开中火加热至五成热，下入挤好的鱼丸

步骤 3

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炸至定型后，慢慢搅动，变成微黄后捞出，然后开大火，复炸，炸至金黄色捞出控油

步骤 4

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外焦里嫩的黄花鱼丸就这样出锅喽，配椒盐也可，辣椒酱也可，番茄酱也可，总之喜欢什么酱就沾什么酱，鲜香的很哟✌

7小时前

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1、备好小黄花鱼，去头，肠子洗净

2、放入破壁机里加少许料酒，生姜，鸡蛋，打成泥

3、打好取出，葱姜，大料用清水浸泡一会儿

4、鱼泥中加入少许盐，胡椒粉，香油，三小勺淀粉

5、倒入少许葱姜大料水，再把葱姜大料抓起挤入鱼泥中

6、搅拌上劲，挤出丸子备用

7、西红柿，香菇切丁，蒜苗香菜，葱姜切碎，生菜切段

8、起锅热油爆香葱姜，放西红柿炒出红油，放香菇翻炒片刻

9、放入盐，生抽，胡椒粉翻炒均匀，加入适量的水烧开

10、快速用勺拨入丸子，太慢前面放的老了后边的还没熟

11、小火养熟，不要大火煮，熟后加入生菜，蒜苗香菜关火，出锅

4小时前

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